Tuy không phải là món ăn phổ biến như thịt gà, thịt lợn hay thịt bò nhưng cách chế biến thịt ngỗng cũng là mối quan tâm của nhiều người. Lý do là vì loại thịt này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến các món ăn từ thịt ngỗng có nhiều nét tương đồng với thịt ngỗng. Tuy nhiên, hương vị của thịt ngỗng lại khá khác biệt. Chính vì thế, thịt ngỗng được coi là một trong những đặc sản mà nhiều người chưa có cơ hội thưởng thức. Hãy cùng thử xem người ta có thể làm được những món ngon đặc biệt gì từ thịt ngỗng nhé!
Bạn đang xem: Cách chế biến thịt ngỗng đơn giản nhưng thơm ngon, hấp dẫn
Cách chế biến thịt ngỗng
Trước khi tìm hiểu cách chế biến món thịt ngỗng, có lẽ chúng ta nên tìm hiểu sơ qua về thành phần dinh dưỡng có trong loại thịt này. Theo nghiên cứu, trong thịt ngỗng có chứa:
- Calo.
- Chất béo, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa.
- Omega3, omega6.
- Protein.
- Vitamin B, vitamin A.
- Folate, sắt, đồng, kẽm, phốt pho, glycine…
Nhờ những chất dinh dưỡng này mà thịt ngỗng rất có lợi cho sức khỏe. Nó còn được dùng trong nhiều bài thuốc bổ dưỡng, giúp cơ thể con người:
– Tăng cường sức khỏe cơ bắp nhờ hàm lượng protein dồi dào. – Tăng cường cấu trúc xương, giúp xương răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. – Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. – Thúc đẩy thúc đẩy cung cấp oxy cho tế bào nhờ lượng sắt lớn có trong thịt ngỗng. – Giúp da và tóc khỏe mạnh, mềm mại nhờ vitamin B5 – Thúc đẩy hoạt động hệ tiêu hóa tốt hơn. – Cải thiện chức năng não, giúp hệ thần kinh thư giãn.– Giảm mệt mỏi, tăng năng lượng cho cơ thể, giảm căng thẳng. – Giúp giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. – Tăng cường chức năng miễn dịch, chống lại nhiều bệnh tật trong cơ thể.
Việc sử dụng thịt ngỗng để chế biến các món ăn có thể rất đa dạng với đủ loại phong cách khác nhau. Một số món ăn phổ biến được chế biến từ thịt ngỗng bao gồm:
– Ngỗng hấp. – Ngỗng quay. – Ngỗng xào. – Ngỗng nướng. – Ngỗng sốt. – Tiết canh ngỗng
Món ăn ngon nào bạn có thể nấu với thịt ngỗng?
Một số món ngon chế biến từ thịt ngỗng gồm có:
Chả ngỗng xào
Bạn biết đấy, món ăn này vô cùng hấp dẫn bởi nem ngỗng xào thường được làm từ thịt ức ngỗng, bộ phận chứa nhiều đậu phộng nhất. Khi được sơ chế và ướp cùng các loại gia vị như tỏi băm, bột nêm, thịt ngỗng sẽ đậm đà hương vị hơn rất nhiều.
Ngoài ra, nguyên liệu món ngỗng xào còn có thêm các nguyên liệu bổ sung như nấm kim châm, hành tây, cà rốt, ớt ngọt, hành tây, sả, vừng rang. Chúng không chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn mà còn tạo nên hương vị đặc biệt cho món thịt ngỗng xào.
Thịt ngỗng xào sả ớt
Với những ai yêu thích vị cay của tê tê và mùi thơm nồng của sả thì món thịt ngỗng xào chắc chắn sẽ càng hấp dẫn hơn. Món ăn này có thể ăn kèm với tô bún tươi hoặc đĩa rau sống sẽ vô cùng tuyệt vời.
Thịt ngỗng giả
Món ăn giả cầy được nhiều người ưa chuộng. Và việc sử dụng thịt ngỗng để làm món giả ngỗng nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ những người sành ăn.
Những miếng thịt ngỗng tươi ngon, béo vừa phải, kết hợp với các loại gia vị đặc biệt như mắm tôm, riềng, cơm chua. Tất cả tạo nên một nồi giả thịt ngỗng vô cùng hấp dẫn. Không chỉ hấp dẫn về mùi thơm mà còn hấp dẫn về hương vị.
Ngỗng hấp gừng và sả
Trong các cách chế biến thịt ngỗng, ngỗng hấp gừng, sả có thể mang lại hương vị nguyên thủy nhất của thịt ngỗng. Tuy nhiên, các nguyên liệu đi kèm như bạch đậu khấu, hồi, quế, gừng, sả… cũng góp phần không nhỏ trong việc bổ sung thêm hương vị cho món ăn.
Những miếng thịt ngỗng hấp mềm ngọt, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của gừng, sả, quế, hồi thực sự rất hấp dẫn. Bạn chẳng cần thêm bất cứ thứ gì ngoài bát nước chấm tỏi ớt để khiến thực khách ngất ngây.
Ngỗng sốt mơ
Xem thêm : Cách chế biến quả sung trong những món ngon nhà làm
Với những ai đam mê nấu ăn theo phong cách mới thì không nên bỏ qua món ngỗng sốt mơ này. Nguyên liệu của món ăn sẽ bao gồm một số hương vị như: mơ đóng hộp, mật ong, cà rốt, cải chíp, rau thơm, bơ và kem tươi…
Thịt ngỗng sau khi sơ chế sẽ được ướp với mật ong và một số gia vị nấu ăn khác. Chúng sẽ hòa quyện với nhau và làm cho thịt có hương vị đậm đà hơn. Khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm thơm đặc trưng của nước sốt rưới lên từng miếng thịt ngỗng. Chắc chắn món ăn sẽ khiến thực khách không thể quên hương vị tuyệt vời của nó.
Thịt ngỗng nướng
Những người yêu thích món nướng không nên bỏ qua món thịt ngỗng nướng thơm ngon, hấp dẫn. Trải qua các bước ướp công phu và thời gian dài trong bếp giúp cho miếng thịt có mùi thơm và màu sắc rất đặc biệt.
Nhớ chuẩn bị một đĩa nước chấm thơm ngon từ xì dầu và tỏi ớt nhé. Thêm một rổ rau sống các loại để món ăn thêm hấp dẫn.
Ngỗng chiên
Món ngỗng áp chảo vừa nhanh, vừa ngon, thích hợp ăn kèm với nhiều món ăn kèm khác nhau như bánh mì, bún, cơm trắng… Công thức làm ngỗng áp chảo cũng khá đơn giản. Vì vậy nếu có cơ hội, bạn đừng bỏ lỡ món ăn này nhé!
Món gan ngỗng sốt bơ trứng
Gan ngỗng là một trong những món ăn đắt nhất trong các nhà hàng Tây Âu. Và gan ngỗng sốt bơ trứng cũng là một trong những đặc sản mà hầu như chỉ những người giàu mới có điều kiện thưởng thức tại các nhà hàng.
Khi chế biến món ăn phải đảm bảo độ mềm của gan ngỗng. Màu sắc của gan phải tươi và đẹp. Đồng thời, các gia vị đi kèm phải giảm vừa phải, không lấn át hương vị đặc trưng của gan và phải giúp món ăn trở nên độc đáo hơn.
Phần kết luận
Trên đây là một số cách chế biến món thịt ngỗng được các chuyên gia thường áp dụng. Nếu có thời gian, hãy học cách làm một số món ăn ngon phù hợp với khả năng nấu nướng của bạn. Dưới đây là những gợi ý món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng tối đa. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://dut.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang
