Ăn nhiều gia vị thực sự không tốt cho sức khỏe? Chuyên gia: Làm được 3 điều sau, cơ thể cảm ơn bạn rất nhiều

1. Gia vị và nguy cơ sức khỏe?

Các loại gia vị như muối, đường, dầu hào, nước tương, giấm… không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Tuy nhiên, thời gian gần đây xuất hiện nhiều thông tin cho rằng một số loại gia vị không tốt cho sức khỏe khiến nhiều người hoang mang.

Trên thực tế, việc lạm dụng gia vị có thể gây ra những tác động tiêu cực sau:

Bạn đang xem: Ăn nhiều gia vị thực sự không tốt cho sức khỏe? Chuyên gia: Làm được 3 điều sau, cơ thể cảm ơn bạn rất nhiều

Tăng nguy cơ béo phì

Gia vị chứa một lượng lớn natri và đường, có thể kích thích vị giác và khiến chúng ta ăn nhiều hơn mức cần thiết. Đặc biệt, lượng đường dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ, làm tăng nguy cơ béo phì, một vấn đề sức khỏe phổ biến hiện nay.

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Natri trong muối và các loại gia vị khác nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng huyết áp, gây tích nước trong cơ thể. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ hay thậm chí là suy tim.

Natri trong muối và các loại gia vị khác làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.

Suy giảm chức năng cơ và thần kinh

Lạm dụng gia vị không chỉ gây mất cân bằng điện giải trong cơ thể mà còn ảnh hưởng tới hoạt động của cơ và thần kinh. Tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm mất đi các khoáng chất quan trọng như kali và magie, gây rối loạn nhịp tim hoặc chuột rút cơ bắp.

2. Bảo quản gia vị không đúng cách: Yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư và gây hại cho sức khỏe

Điều đáng lo ngại hơn là cách bảo quản gia vị. Một số loại khi bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong điều kiện ẩm ướt có thể bị mốc và sinh ra aflatoxin, một chất có khả năng gây ung thư cao.

Xem thêm : Loại hạt giúp giảm cân và kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Vì vậy, với các loại gia vị khác nhau, mọi người cần lưu ý những điều sau:

Giấm là dung môi có khả năng hòa tan các chất độc hại có trong vật liệu đựng nên cần bảo quản cẩn thận. Cách tốt nhất là sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản, giúp đảm bảo an toàn và chất lượng giấm trong quá trình sử dụng.

Hạt tiêu có thể dễ dàng bị mốc hoặc mất hương vị nếu bảo quản không đúng cách. Vì vậy, với hạt tiêu khô cần bảo quản hạt tiêu ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Có thể sử dụng 2-3 năm mà không lo giảm chất lượng. Sau khi xay, hạt tiêu chỉ giữ được hương vị thơm ngon nhất trong vài tháng. Vì vậy, bạn nên xay một lượng nhỏ vừa đủ dùng và bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín để hạn chế mùi hương thoát ra ngoài.

Cần bảo quản gia vị đúng cách để tránh ảnh hưởng đến chất lượng, tạo nấm mốc và các chất độc hại cho sức khỏe.

Để giữ gừng, sả tươi lâu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi bảo quản, hãy bọc gừng, sả bằng giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc khăn vải, sau đó cho vào túi nilon kín trước khi cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, gừng và sả có thể giữ được độ tươi và dưỡng chất trong 2 tháng.

Để giữ ớt tươi được lâu, bạn hãy rửa sạch và để ráo nước sau khi cắt bỏ cuống. Sau đó, cho ớt vào hộp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng chỉ cần lấy ớt ra rửa sạch với nước cho ớt mềm trở lại. Đây là cách hiệu quả nhất để giữ ớt tươi lâu mà không bị mất hương vị.

3. Sử dụng gia vị như thế nào an toàn và hiệu quả? Hãy làm ngay 3 việc sau

Mặc dù không thể loại bỏ hoàn toàn gia vị khỏi bữa ăn hàng ngày nhưng chúng ta có thể thực hiện một số điều chỉnh để giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe.

Kiểm tra ngày hết hạn

Gia vị hết hạn hoặc gần hết hạn sử dụng có thể gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Luôn kiểm tra ngày hết hạn và nhãn trước khi mua. Sau khi mở nắp, bạn nên sử dụng trong thời gian khuyến cáo để đảm bảo chất lượng.

Xem thêm : 3 mối nguy tiềm ẩn khi ăn tôm

Chúng ta có thể thực hiện một số điều chỉnh khi sử dụng gia vị để giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe.

Giảm lượng gia vị sử dụng

Giảm muối bằng cách chọn muối có hàm lượng natri thấp hoặc muối biển để giảm nguy cơ cao huyết áp.

Giảm lượng đường bằng cách thay thế đường tinh luyện bằng đường tự nhiên như mật ong hoặc đường dừa.

Hạn chế sử dụng bột ngọt và sử dụng nguyên liệu tự nhiên như nấm, cà chua để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Ưu tiên các loại gia vị tự nhiên như sử dụng các loại thảo mộc như hành, tỏi, gừng, sả để tăng hương vị thay vì dựa vào các loại gia vị công nghiệp.

Chú ý trong quá trình nấu nướng

Tránh nấu quá lâu với gia vị vì nấu ở nhiệt độ cao quá lâu có thể làm mất chất dinh dưỡng và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, sử dụng ít chất béo hơn, chẳng hạn thay vì chiên rán, bạn có thể lựa chọn những phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc hoặc nướng.

Phần kết luận

Gia vị là “linh hồn” của ẩm thực nhưng việc sử dụng không đúng cách có thể biến chúng thành mối nguy hại cho sức khỏe. Hiểu rõ cách sử dụng và bảo quản gia vị không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình mà còn góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày.

Thùy Linh (*Nguồn: Sohu, Aboluowang…)

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhieu-gia-vi-thuc-su-khong-tot-cho-suc-khoe-chuyen-gia-lam-duoc-3-dieu-sau-co-the-cam-on-ban-rat-nhieu-172241128153549663.htm

Nguồn: https://dut.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang