Chế độ dinh dưỡng cho người tăng huyết áp nguyên phát

1. Vai trò của dinh dưỡng đối với người tăng huyết áp nguyên phát

Tăng huyết áp nguyên phát là loại tăng huyết áp phổ biến nhất với 95% trường hợp và những trường hợp này phát triển các biến chứng theo thời gian.

Tăng huyết áp nguyên phát thường không thể xác định được nguyên nhân cụ thể gây ra bệnh cao huyết áp nên còn gọi là tăng huyết áp vô căn.

Bạn đang xem: Chế độ dinh dưỡng cho người tăng huyết áp nguyên phát

Tăng huyết áp và rối loạn lipid máu đều được coi là nguyên nhân chính gây ra các bệnh mãn tính như suy tim, xơ vữa động mạch, suy thận, tiểu đường… Tăng huyết áp và rối loạn lipid máu nếu không điều trị sẽ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm: đột quỵ, tai biến mạch máu não…

Ăn uống đúng cách là biện pháp không thể thiếu để phòng ngừa bệnh cao huyết áp. Một chế độ ăn hạn chế muối, calo và rượu có thể đủ để giảm huyết áp ở hầu hết bệnh nhân tăng huyết áp.

2. Người bị tăng huyết áp nguyên phát cần bổ sung những dưỡng chất gì? Những thực phẩm cần hạn chế?

2.1. Người bị tăng huyết áp nguyên phát nên ăn gì?

ThS Ngô Quỳnh Trang, Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng – Bệnh viện Bạch Mai cho biết, người bị tăng huyết áp nguyên phát cần bổ sung các chất dinh dưỡng như:

– Các loại gạo, bún, ngô, khoai, sắn, bún, phở. Ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, bột yến mạch, bánh mì lúa mạch đen hoặc ngũ cốc chưa qua chế biến

– Ăn đa dạng các loại thịt, cá, tôm, cua, đậu phụ… (đặc biệt là cá: ăn cá ít nhất 3-4 lần/tuần).

– Dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu mè,…)

Xem thêm : Người phụ nữ ở Phú Thọ gãy 3 đốt ngón tay khi rút sạc pin điện thoại

– Ăn đa dạng các loại rau củ quả, trung bình khoảng 300-400g rau củ quả/ngày

– Các loại hạt: đậu, đậu phộng, hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều, quả óc chó, hạnh nhân,…

– Thực phẩm giàu kali: rau bina, khoai lang, rau bina, bí, khoai tây, khoai môn, hạt điều, chuối, bơ, ổi, kiwi,…

2.2. Người bị tăng huyết áp nguyên phát nên tránh ăn gì?

– Thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh chứa nhiều muối: thịt muối, cá muối, xúc xích, chả, pate, dưa chua, cà tím muối, lạp xưởng, lạp xưởng,…

– Thực phẩm chứa nhiều Cholesterol: Nội tạng động vật (tim, ruột, não…), tủy xương, lòng đỏ trứng

– Thực phẩm giàu chất béo bão hòa: dầu dừa, dầu cọ, mỡ động vật, bơ, sữa nguyên chất

– Thực phẩm chứa nhiều đường: đường, nước ngọt, kẹo, kem, trà…

– Chất kích thích: rượu, bia, thuốc lá… Hạn chế dưới 2 đơn vị rượu/ngày đối với nam và 1 đơn vị rượu/ngày đối với nữ; 1 đơn vị cồn tương đương 1 cốc bia tươi 330ml, 1 ly rượu vang 100ml hoặc 1 cốc rượu mạnh 30ml.

3. Gợi ý một số món ăn cho người tăng huyết áp nguyên phát

Chế độ ăn bổ sung để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH) có thể làm giảm huyết áp tâm thu khoảng 6 đến 11 mmHg ở cả người tăng huyết áp và người có huyết áp bình thường. DASH nhấn mạnh đến ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, sữa ít béo, các loại hạt, cá, thịt nạc và chất béo không bão hòa. Chế độ ăn này giàu canxi, chất xơ, kali và magie, ít chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol và natri.

Người bị cao huyết áp cần chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày. (Hình minh họa)

Nhóm thực phẩm	Số lượng đơn vị	Kích thước 1 chiếc	Thực phẩm được đề xuất	Lợi ích
Ngũ cốc	6-8 đơn vị/ngày	1 lát bánh mì và gối ½ bát cơm	Gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen	Cung cấp năng lượng và chất xơ
Rau quả	4-5 đơn vị/ngày	75 gram phần rau ăn được	Ăn đa dạng các loại thực phẩm: bông cải xanh, rau muống, rau muống,…	Cung cấp chất xơ, kali, magie
Hoa quả	4-5 đơn vị/ngày	75 gram trái cây	Ăn đa dạng các loại thực phẩm: táo, chuối, cam, quýt, bưởi, xoài,…	Cung cấp chất xơ, kali, magie
Thịt, cá	Ít hơn 6 đơn vị/ngày	30g thịt, cá rút xương hoặc 1 quả trứng	Thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, cá, hải sản	Cung cấp protein, magie, canxi
Dầu	2-3 đơn vị/ngày	5ml dầu ăn/bơ	Dầu thực vật, sốt mayonnaise ít béo	Cung cấp năng lượng
Sữa	2-3 đơn vị/ngày	100 ml sữa/sữa chua 15g phô mai	Sữa/sữa chua/phô mai ít béo hoặc gầy	Cung cấp canxi và protein
Hạt giống	4-5 đơn vị/tuần	40-50g hạt 10 gram bơ đậu phộng	Đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, hạt hướng dương, đậu Hà Lan, đậu tây	Cung cấp năng lượng, protein, magie, chất xơ
Đường	Dưới 5 đơn vị/tuần	1 thìa cà phê đường, mật ong (5g)		Hạn chế ăn kẹo, nước ngọt và thực phẩm có thêm đường.

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-dinh-duong-cho-nguoi-tang-huyet-ap-nguyen-phat-172241027145433413.htm

Nguồn: https://dut.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang