10 loại rau giàu chất sắt

1. Sắt quan trọng như thế nào đối với cơ thể?

Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin, một loại protein trong tế bào hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận khác của cơ thể. Mức độ sắt đầy đủ đảm bảo các mô và cơ quan nhận đủ oxy để hoạt động bình thường, hỗ trợ mức năng lượng tổng thể và ngăn ngừa mệt mỏi.

Sắt cũng quan trọng đối với quá trình chuyển hóa tế bào, chức năng miễn dịch và phát triển nhận thức. Nếu không có đủ sắt, cơ thể không thể sản xuất đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh, dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt, có thể gây ra các triệu chứng như yếu, da nhợt nhạt và khó thở. Do đó, duy trì mức sắt đầy đủ là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.

Bạn đang xem: 10 loại rau giàu chất sắt

2. Một số loại rau giàu chất sắt bổ sung cho cơ thể

Sau đây là một số loại rau tự nhiên giàu chất sắt, một chất dinh dưỡng thiết yếu, và cách bổ sung chúng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn.

– Rau chân vịt: Rau bina được biết đến với hàm lượng sắt cao, cung cấp khoảng 3,6 mg sắt trên 100 gram. Loại rau này cũng giàu vitamin A và C, giúp tăng cường hấp thụ sắt.

Có nhiều cách sử dụng: Ăn sống trong salad, xay sinh tố hoặc nấu chín. Để tăng khả năng hấp thụ sắt, hãy kết hợp rau bina với các loại thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như trái cây họ cam quýt hoặc ớt chuông…

Súp lơ xanh – một loại rau giàu chất sắt và cũng giàu vitamin C để bổ sung cho cơ thể…

Xem thêm : Cách bảo quản ghẹ sống tươi giữ được độ dinh dưỡng và lâu nhất

– Cải xoăn : Cải xoăn là một loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, cung cấp khoảng 1,5 mg sắt cho mỗi 100 gram. Cải xoăn cũng giàu vitamin A, C và K. Để hấp thụ sắt tốt hơn, hãy cân nhắc trộn cải xoăn với một ít nước cốt chanh hoặc giấm trước khi ăn sống trong món salad. Nấu cải xoăn bằng cách hấp hoặc xào có thể giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng của loại rau này.

– Củ cải đường: Củ cải đường cung cấp khoảng 0,8 mg sắt trên 100 gram. Mặc dù đây là lượng khá khiêm tốn so với một số loại rau giàu sắt khác, nhưng nó vẫn góp phần vào tổng lượng sắt hấp thụ, đặc biệt là khi đưa vào chế độ ăn uống đa dạng.

– Súp lơ xanh: Súp lơ xanh chứa khoảng 0,7 mg sắt trên 100 gram và cũng giàu vitamin C, K, chất xơ và folate. Vitamin C trong súp lơ xanh giúp tăng khả năng hấp thụ sắt không heme (có trong thực vật). Súp lơ xanh có thể hấp, xào, luộc…

– Bắp cải xanh: Súp lơ xanh cung cấp khoảng 1,0 mg sắt trên 100 gram và giàu vitamin A, C, K, cũng như canxi và chất chống oxy hóa. Súp lơ xanh có hương vị cay có thể tăng cường bằng cách xào với tỏi và dầu ô liu hoặc thêm vào súp hoặc salad, cung cấp một cách đầy hương vị để tăng lượng sắt hấp thụ.

– Măng tây: Măng tây chứa khoảng 2,1 mg sắt trên 100 gram và cũng giàu vitamin A, C, K, folate và chất xơ. Để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng của nó, hãy hấp hoặc nướng nhẹ măng tây. Nó có thể được dùng làm món ăn kèm, thêm vào salad hoặc xào. Măng tây cũng là một loại rau đa năng, giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.

– Cải Brussels: Cải Brussels cung cấp khoảng 1,4 mg sắt trên 100 gram và giàu vitamin C, K, chất xơ và folate. Xào cải Brussels với một ít dầu ô liu và gia vị sẽ làm tăng hương vị của chúng và giúp giữ lại chất dinh dưỡng. Chúng cũng có thể được thêm vào salad hoặc luộc…

– Củ cải xanh: Đây cũng là nguồn cung cấp sắt quý giá, cung cấp khoảng 1,4 mg cho mỗi 100 gam và giàu vitamin A, C, K và chất chống oxy hóa.

Xem thêm : Người phụ nữ 34 tuổi ở Hòa Bình suy gan cấp, men gan tăng cao gấp 25 lần thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Xào rau cải xanh với tỏi và dầu ô liu hoặc thêm vào súp và món hầm để tăng hương vị và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Nấu rau cải xanh làm giảm hàm lượng oxalate, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt.

Củ cải xanh.

– Đậu Hà Lan: Chứa khoảng 1,2 mg sắt trên 100 gram, đậu Hà Lan cũng rất giàu vitamin A, C, K và protein. Đậu Hà Lan cũng rất đa năng, có thể thêm vào súp, món hầm, luộc… khiến chúng trở thành lựa chọn rất tiện lợi và bổ dưỡng. Thêm đậu Hà Lan vào bữa ăn giúp tăng cường sắt, vitamin và chất xơ.

– Cải rổ: Cung cấp khoảng 0,5 mg sắt trên 100 gram, giàu vitamin A, C, K cũng như canxi và chất xơ. Cải xanh có thể dùng trong súp, món hầm hoặc xào như một món ăn kèm, cung cấp nguồn sắt dồi dào và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

Kết hợp các loại rau giàu sắt này vào chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng đáng kể lượng sắt hấp thụ. Bằng cách sử dụng nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau như luộc, hấp hoặc xay, bạn có thể tối đa hóa khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng hương vị của các loại rau này.

Kết hợp rau giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C có thể cải thiện khả năng hấp thụ sắt, giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ chế độ ăn thực vật.

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-loai-rau-giau-chat-sat-172240919092209234.htm

Nguồn: https://dut.edu.vn
Danh mục: Cẩm nang